Nace un proyecto para poner en valor el rico patrimonio botánico de La Alpujarra a través de la Gastronomía
Desde Alpujarra Gastrobotánica pretende poner en valor las plantas silvestres comestibles y aromáticas, a través del fomento de su uso gastronómico y culinario
El municipio de Bérchules acoge este jueves día 10 de marzo una jornada de divulgación sobre la puesta en valor de las plantas silvestres comestibles de la comarca de La Alpujarra. Esta jornada, que tendrá lugar en el Salón Cultural de esta localidad alpujarreña, se inscribe en el marco del proyecto Alpujarra Gastrobotánica, liderado por la Mancomunidad de Municipios de La Alpujarra granadina y que cuenta con el apoyo de la Diputación provincial de Granada.
Desde la organización apuntan a que se trata de “un proyecto innovador que aúna conservación de la flora autóctona, un recurso natural de gran valor, y Gastronomía, uno de los reclamos turísticos más en auge”.
Un proyecto que tiene como objetivo principal, añaden, “la puesta en valor de las plantas silvestres comestibles y aromáticas, a través del fomento de su uso gastronómico y culinario, como factor de generación de nuevas oportunidades de emprendimiento y comercialización en el sector agroalimentario y dinamización de la economía local de la Comarca de La Alpujarra”. En definitiva, aseguran, “se pretende “potenciar el desarrollo endógeno de la comarca a través de un nuevo recurso agroalimentario”.
El proyecto comporta varias actividades que se irán desarrollando desde este mes de marzo hasta el mes de mayo de este año, incluyendo un taller práctico sobre reconocimiento de plantas silvestres comestibles y la organización de la primera edición de las jornadas Gastrobotánicas de La Alpujarra, que tendrán lugar en varios establecimientos de restauración de la comarca.
El programa de actos de la jornada prevista para este jueves arrancará a las 11.00 horas con la bienvenida a cargo del alcalde de Bérchules, Ismael Padilla; y las intervenciones de Juan David Moreno, presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Alpujarra granadina y Juan Antonio Palomino, diputado provincial de Asistencia a Municipios.
Seguidamente se llevará a cabo la presentación del proyecto Alpujarra Gastrobotánica, a cargo de Nourdine Mouati; la conferencia Riqueza Botánica de la Comarca de La Alpujarra Granadina. Relevancia y usos tradicionales en farmacopea popular y gastronomía correrá a cargo del investigador de la UGR Guillermo Benítez. Seguidamente el naturalista Julio Donat será quien dirija la charla didáctica Las plantas son vida: virtudes, propiedades, leyendas y curiosidades sobre las plantas de la comarca de La Alpujarra.
Y para finalizar tendrá lugar un coloquio sobre la puesta en valor del patrimonio botánico de La Alpujarra a través de los usos gastronómicos.
Para más información pueden contactar con alpujarragastrobotanica@gmail.com.
