Pórtugos revive su tradición matancera y se convierte en un gran reclamo turístico
La III Fiesta de la Matanza atrae este fin de semana a personas procedentes de numerosos rincones de la provincia y de fuera de ella
“Cada año mejor”, esa es la intención del Ayuntamiento de Pórtugos, que durante este fin de semana organiza la III Feria de la Matanza desde la que han vuelto a revivir su tradición matancera. Un evento que se ha convertido en un gran reclamo turístico, prueba de ello, además de los vecinos del municipio y de la comarca alpujarreña, son los numerosos autobuses llenos de gente que se han acercado hasta el municipio procedentes de numerosos rincones de la provincia y de fuera de ella. Desde el consistorio también señalan que los alojamientos de la zona se han llenado con motivo de la Fiesta de la Matanza.
Epicentro de la tradición y el recuerdo, Pórtugos ha vuelto la vista atrás para rememorar lo que hace unos lustros se hacía en la inmensa mayoría de las casas de La Alpujarra. Allí se criaban uno o varios cerdos cada año. En los meses de diciembre y enero se celebraba la matanza de este animal criado y cebado con mucho esmero.
En las principales calles y plazas del pueblo se han habilitado una veintena de stands de productos tradicionales tales como el vio, miel, chocolates, jamón, castañas, embutidos, repostería, bisutería, cerámica, cosmética natural, pintura, collage y demás.
La III Fiesta de la Matanza y Recuperación de Tradiciones de Pórtugos tiene lugar durante todo este fin de semana con objeto, según añade el primer edil del municipio, José Javier Vázquez, “de consolidar esta celebración en el tiempo. Recuperar la Matanza y hacerlo con ese significado de celebración festiva invernal, perteneciente a esas actividades colectivas de los pueblos que se están perdiendo. Se pretende así contribuir a que no caiga en el olvido y que, al mismo tiempo, sirva de aliciente dar a conocer nuestro pueblo”.
Para ello se ha preparado una extensa programación que arrancó este sábado a ritmo de charanga, reparto de jamón y degustación de vino desde la Fuente del Vino habilitada en la plaza. Tampoco ha faltado la recepción de los cerdos sacrificados en el matadero, la Fiesta infantil, talleres de gastronomía, caricaturización por parte del artista afincado en La Alpujarra, Mauro Parodi, exposición de antigüedades, música en vivo y comida matancera, entre otras actividades que se llevan a cabo durante estos dos días.
Una cita que tampoco ha querido perderse el presidente de la Diputación de Granada, Francisco Rodríguez, quien estuvo acompañado en todo momento del alcalde de Pórtugos. También estuvieron presenten en la inauguración el delegado territorial de Empleo de la Junta de Andalucía en Granada, Javier Martín, y alcaldes como el de Lújar, José Antonio González, entre otros.
La III Fiesta de la Matanza y Recuperación de Tradiciones de Pórtugos tiene lugar con objeto, añade el alcalde de Pórtugos, “de consolidar esta celebración en el tiempo. Recuperar la matanza y hacerlo con ese significado de celebración festiva invernal, perteneciente a esas actividades colectivas de los pueblos que se están perdiendo. Se pretende así contribuir a que no caiga en el olvido y que, al mismo tiempo, sirva de aliciente dar a conocer nuestro pueblo”.
Tradición
Hasta no hace mucho era muy normal ver en cada casa de Pórtugos cómo se criaban uno o varios cerdos y que posteriormente eran sacrificados para el sustento de las familias. El alcalde de Pórtugos recuerda esos días “con mucho frío, se hacía durante los meses de diciembre y enero de esos años en los que te calaba hasta los huesos. Había que madrugar y se desayunaba en la casa donde tocaba ese día la matanza, ya que era un trabajo de tornapeón (se ayudaban los unos a los otros y viceversa). Café y copa para aliviar el frío acompañado de dulces y tortas caseras. Y comenzaba la jornada de trabajo con mucho ajetreo. Se mataba el cerdo, la sangre se recogía para las morcillas y se comenzaba a preparar el almuerzo matancero, patatas con asadura. Los marranos se dejaban abiertos en canal para que la carne con el frío de la noche cogiese cuerpo para elaborar los embutidos al día siguiente”.
Os dejamos una galería de imágenes sobre la III Fiesta de la Matanza de Pórtugos:
