Pórtugos afianza la recuperación de sus tradiciones con la celebración de la III Fiesta de la Matanza
Este evento volverá a atraer a numerosos visitantes quienes disfrutarán también del un mercadillo de artesanía y alimentación con productos de La Alpujarra
Pórtugos se convertirá el fin de semana del 30 de noviembre al 1 de diciembre en el epicentro de la tradición y el recuerdo. Este municipio volverá a rememorar lo que hace unos lustros se hacía en la inmensa mayoría de las casas de La Alpujarra. Allí se criaban uno o varios cerdos cada año. En los meses de diciembre y enero se celebraba la matanza de este animal criado y cebado con mucho esmero.
“Una hermosa tradición que seguramente atraerá a muchos visitantes” asegura el alcalde de Pórtugos, Javier Vázquez, quien añade que “con un mercadillo de artesanía y alimentación de La Alpujarra, los asistentes podrán disfrutar de productos de la zona únicos, lo que es perfecto para el turismo y para conocer más sobre la cultura de La Alpujarra y de nuestro pueblo”. Durante esos días Pórtugos se ambientará al más puro estilo de la época de la matanza. “Pretendemos recrear eso, que sea lo más parecido a esos días de matanza”, recalca el primer edil.
En la plaza del pueblo se habilitarán los stands de productos tradicionales tales como el vino, miel, chocolates, jamón, castañas, embutidos, repostería, bisutería, cerámica, cosmética natural, pintura, collage y demás.
La III Fiesta de la Matanza y Recuperación de Tradiciones de Pórtugos tendrá lugar con objeto “de consolidar esta celebración en el tiempo. Recuperar la Matanza y hacerlo con ese significado de celebración festiva invernal, perteneciente a esas actividades colectivas de los pueblos que se están perdiendo. Se pretende así contribuir a que no caiga en el olvido y que, al mismo tiempo, sirva de aliciente dar a conocer nuestro pueblo”.
Para ello se ha preparado una extensa programación con actividades y música en vivo “que añadirán un ambiente festivo y animado al evento”. Recepción de los cerdos sacrificados en el matadero; Fiesta infantil; talleres de gastronomía y caricaturas; exposición de utensilios de matanza; degustación de vino y jamón; música en vivo y comida matancera será parte de la programación que se ha preparado por parte del Ayuntamiento del municipio.
Hasta no hace mucho era muy normal ver en cada casa de Pórtugos cómo se criaban uno o varios cerdos y que posteriormente eran sacrificados para el sustento de las familias. El alcalde de Pórtugos recuerda esos días “con mucho frío, se hacía durante los meses de diciembre y enero de esos años en los que te calaba hasta los huesos.
Había que madrugar y se desayunaba en la casa donde tocaba ese día la matanza, ya que era un trabajo de tornapeón (se ayudaban los unos a los otros y viceversa). Café y copa para aliviar el frío acompañado de dulces y tortas caseras. Y comenzaba la jornada de trabajo con mucho ajetreo. Se mataba el cerdo, la sangre se recogía para las morcillas y se comenzaba a preparar el almuerzo matancero, patatas con asadura. Los marranos se dejaban abiertos en canal para que la carne con el frío de la noche cogiese cuerpo para elaborar los embutidos al día siguiente”.
