Capileira celebrará las II Jornadas de Pan Artesano en La Alpujarra

Los asistentes podrán disfrutar de la elaboración de panes artesanales, con sus saludables propiedades, por parte de los profesionales

Este fin de semana del 19 al 20 de marzo, tendrá lugar en el municipio alpujarreño de Capileira las segundas Jornadas de Pan Artesano. Tras dos años de paréntesis por la pandemia se ha retomado esta iniciativa desde la que los asistentes podrán conocer de la mano de los y las mejores profesionales, la elaboración de panes artesanales y las saludables propiedades de la masa madre de larga fermentación, con cereales funcionales y entre otras, harinas molidas a la piedra.

Se llevarán a cabo elaboraciones de pan con algas de espirulina, con un alto nivel nutricional, pan de cúrcuma y pan de jengibre con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y otras variadas como el pan de chocolate con naranja confitada, que dejarán sin duda un buen sabor de boca a todos los asistentes. Posteriormente, se presentarán los panes realizados en la Plaza del pueblo de Capileira (Plza. Panteón Viejo) y habrá una degustación.

Las Jornadas de pan artesano son de acceso libre y gratuito, y están dirigidas a todos los públicos, a los panaderos y panaderas, profesionales de hostelería y consumidores. Numerosos panaderos participarán en esta iniciativa que promete ser epicentro del pan en la provincia de Granada y con escenario este bello rincón alpujarreño.

El sábado 19 comenzarán las jornadas con la llegada de los panaderos y panaderas al obrador sobre las 17.00 horas, desde donde prepararán los ingredientes, las pesadas de harinas, refresco de las masas madre y clasificación de elaboraciones. Y ya sobre las 20.00 horas finalizarán la jornada dejando en bloque todas las nasas que serán elaboradas.

El domingo día 20 darán comienzo con las elaboraciones a partir de las 05.00 horas de la mañana; a las 09.00 horas comenzará la Jornada de Puertas Abiertas para que quienes lo deseen se acerquen a observar y apreciar dicho trabajo; a las 11.00 horas será el turno para la recepción y presentación de los panaderos por el Ayuntamiento de Capileira en la plaza del pueblo; a las 11.30 horas se presentarán los panes artesanos a cargo del maestro Pepe Ruiz Caballero (Panadería Pepe Ruiz de Alfacar) y se podrán degustar los panes elaborados; y a las 11.45 horas estos panes se pondrán a la venta.

Estas jornadas, organizadas por la panadería Capileira en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad y de varias empresas de la zona, persiguen concienciar sobre la necesidad de preservar, revalorizar y recuperar la elaboración del pan artesano, en beneficio de nuestra salud.

Las elaboraciones se pondrán a la venta y parte de los beneficios, irán destinados a la Asociación síndrome de Ondine y al Orfanato gestionado por las Hijas de la Caridad en Bethlehem.